甜面酱怎么用

【导读】浓稠香甜的酱汁,搭配绿色欲滴的蔬菜,咸香的口味,浓郁的色泽,都让人深深的爱上它——甜面酱。美味且独具特色的炸酱面,新鲜绵糯的肉包,香脆可口的莴苣,都是甜面酱发挥优势的美食。就让我们一起细细品味这甜蜜香醇的味道吧!

甜面酱是我们日常生活中非常常见的配料之一,它咸甜兼具,有很多用法,下面我们就一起了解下甜面酱都能怎么用吧!

甜面酱可以在炒菜时作为调味品食用。比如炒莴苣、芹菜等时,可以加入适量的甜面酱,让蔬菜的味道更加鲜美。

甜面酱可以用来沾生菜吃。我们可以把大葱、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾着甜面酱吃,这也是非常美味的佳肴哦!

甜面酱还可以用来做炸酱。炸酱面之所以美味好吃,最主要是在于炸酱,而美味的炸酱就是用甜面酱做成的。

甜面酱还可以在调制包子馅时使用。做韭菜肉包子、冬瓜包子时,都很适合放些甜面酱增味。

最后,甜面酱还可以在我们炖肉时食用,有着色的作用,可以使炖出的肉颜色更鲜艳,更让人有食欲。

美味的甜面酱不仅可以在超市中买到,还可以在家中自制哦!巧手妈妈们快来一起学习吧!

主料:面粉5000g。

调料:食盐600g,黄曲10g。

制作步骤:1. 先和面然后发酵,不加碱蒸成馒头。2. 待馒头凉后,揪碎如冬枣大小,摊在席子上。2. 在揪碎的馒头上撒黄曲10g,之后在28-36度的环境下发酵3天,而后放置在阳光下晒干。3. 将干曲粉倒入缸中,用5000g清水溶化600g食盐,澄清后倒入缸内,再将晒干的馒头碎倒入缸内,盖上纱布,放置在阳光充沛的地方,每日一捣,2个月后即可食用。

甜面酱经历特殊的发酵加工过程,它的天维来自于发酵过程中产生的麦芽糖和葡萄糖等甜性物质。而甜面酱的鲜味是来自于蛋白质分解产生的氨基酸,加入食盐使其有些许咸味。

因此甜面酱是含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且增强菜肴的营养性,增加菜肴的可食性,让人胃口大增,具有开胃助食的功效。

甜面酱是老少皆宜的食物,每次大概食用30g左右,不过甜面酱中含有一定量的糖和盐,所以糖尿病和高血压患者应当慎重食用。

甜面酱多适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可以蘸食大葱、黄瓜和烤鸭等菜品。而甜面酱在保存时应注意防止高温,且不能沾水,可以用熟菜油搅匀,以防生霉,其保质期一般为3个月。

虽说甜面酱老少皆宜,不过其是否适合孕妇食用呢?其实孕妇是可以吃甜面酱的,不过一定要少量食用,不能经常吃。

  因为怀孕后的准妈妈不宜过多食用甜食,甜食中含有大量的糖分和脂肪,长期摄入会增加体重,还会增加一些妊娠并发症发生的可能性。无论是糖尿病患者妊娠,还是妊娠后高血糖,都容易引起其他感染。如果妈妈的血糖浓度持续增高,可导致胎儿巨大,体重超标,还容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染等症状。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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