银耳汤怎么做好吃

【导读】银耳是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。好的东西还要好吃才好,银耳汤怎么做才好吃呢?

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调……好处太多,赶紧来一份银耳汤?快来看几种好吃的银耳汤做法吧!

冰糖银耳

原料:银耳10克,冰糖(打碎)300克。

做法:银耳用温水泡透后,去根部和杂质,撕成小朵,洗净后装入砂锅内,加清水适量,置旺火上煮沸,再改用小火煮至银耳发软、有黏性时停火,将之分装于碗内。冰糖放入锅中,加清水适量,用旺火煮沸,待其全部溶化时趁热出锅,均匀地浇在盛银耳的碗内,即可食用。

功效:日服一小碗,可养颜洁肤、补身健体。

银耳菊花汤

原料:菊花5克,白粥半碗,银耳10克。

做法:粥熬好后,放入小平底锅内,将泡软的银耳倒入其中,煮沸后放入菊花,转小火熬制10分钟出锅即可。

功效:除了银耳的美容滋补作用外,菊花在膳食方面有很强的功效,无论是对于女性皮肤的呵护,还是生理机能的维护,都是不可多得的养生佳品,多次服用,清肠胃,不易饿,闻着菊花的清香健康减肥,皮肤还水嫩。

紫薯银耳羹

原料:紫薯、银耳碎、冰糖。

做法:银耳碎提前用凉水泡发,把紫薯去皮切成小块;把紫薯和银耳碎一起放进高压锅里,添进去凉水没过银耳一厘米高;加盖气阀,锅呲气后十分钟关火焖着,自行跑完气体后就可以打开吃了。

功效:紫薯又称黒薯,除了具有红薯的营养成分外,还含有丰富的硒元素和花青素。硒元素被誉为“天然解毒剂”“长寿元素”,提高人体免疫力的同时还能控制人体对糖的吸收,从而阻止糖转变为脂肪,以祈祷减脂的作用。

银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经。银耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效。做银耳汤可以搭配什么食材?平时大家比较熟悉的有莲子,红枣,枸杞,百合,桂圆等。

其实,银耳可以搭配的养生食材很多,比如红枣养血安神、莲子养心安神、百合清心安神、黑木耳益气活血、南瓜益气化痰、绿豆清暑解热等。来看看最常见的银耳红枣粥是怎么做的!

主料:粳米100克

辅料:银耳(干)25克,枣(干)15克,莲子10克,枸杞10克

调料:白砂糖10克

做法:

1、干银耳用冷水浸泡半天,择洗干净;

2、红枣洗净,泡软去核;

3、莲子、枸杞分别洗净,泡软备用;

4、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

5、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、红枣放入,先用旺火烧沸;

6、转小火熬煮至八成熟时加入银耳、莲子、枸杞、白糖,稍煮即可。

银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”,食用银耳汤,具体头什么功效和作用呢?

1、银耳能增强肿瘤患者对化疗、放疗的耐受力。

2、银耳因富含硒等微量元素,所以它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;富含维生素D,对生长发育十分有益,能防止钙的流失。

3、银耳对肺原性心脏病、老年慢性支气管炎有一定疗效;银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。

4、银耳多糖具有抗肿瘤作用;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能调动淋巴细胞,增强人体的免疫力,兴奋骨髓造血功能,加强白细胞的吞噬能力。

5、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部雀斑、黄褐斑的功效;

6、银耳中的膳食纤维可减少脂肪吸收,助胃肠蠕动,从而达到减肥的效果。

喝上一碗红枣银耳汤,会起到很好的滋补作用,但是也不应食用过量,每天一小碗即可,多食用银耳汤问题不大,但最起码造成了营养的浪费。

需要提醒的是,银耳食用不慎也会引起中毒。专家提醒:银耳是一种营养价值较高的食用菌类,在种植期间也可被椰毒假单胞菌污染,不慎食用了这种银耳会引起中毒。与酵米面中毒一样,毒素会损害胃、肠、肝、肾、脑等组织器官,严重者可导致死亡。 因此在选择银耳上一定要多加注意。

1、 银耳的品质要求:以色泽黄白,鲜洁发亮,瓣大形似梅花,气味清香,带韧性,胀性好,无斑点杂色,无碎渣者为佳品;

2、 优质银耳呈乳白色或米黄色,略有光泽,朵行盈大、圆整,体积轻松,肉肥厚,无杂质,无脚耳,水发涨性大,略有清香;次质银耳色泽不纯或带灰,耳薄质硬,嚼之有声,耳基未除尽,胀发性差。

银耳汤的作用千百年来深受认可,绝对是人们滋补养生的好帮手,可哪些人适合喝银耳汤呢?

一般人群均可食用,尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食。

来看看银耳的食疗作用:银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

一般来说,银耳药性作用缓慢,需久食才有效。需要提醒的是,外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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