五仁月饼的做法

【导读】一直以来很多人对五仁月饼都没有好感,对五仁月饼的评价更是能有多差就多差!本来小编对这些差评并无感,但自从吃了公司的五仁月饼,小编决定为五仁月饼平反!喜欢五仁月饼的吃货们赶紧跟上小编的脚步啦。

所谓五仁,是指杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁。五仁月饼中的馅主要就是由这五种仁构成的。下面为大家讲解五仁月饼的具体做法。

材料:低筋面粉(200克)、小麦面粉(100克)、核桃仁(40克)、花生仁(40克)、葵花籽仁(40克)、杏仁(40克)、芝麻仁(30克)、糯米粉(50克)、鸡蛋黄(1个)、鸡蛋清(1勺)、果脯(适量)

调料:花生油(55克)、食言(2克)、糖浆(150克)、碱(1克)、麦芽糖(3大勺)、水(80毫升)、白糖(80克)

做法:

1、将五仁炒熟,压碎,放入盆中,加入红黄两色果脯碎,搅拌均匀;

2、倒入白糖、清水、盐、麦芽糖、花生油,备用;

3、将中筋面粉和糯米粉分别炒熟之后趁热倒在做好的馅料中,用勺子充分搅拌均匀,放凉备用;

4、将低筋面粉倒入盆中,加入转化糖浆、花生油、碱水,将原料和成面团静置半个小时;

5、将面团和馅料按2:8的比例逐一分好,面团包住馅料,收口捏好;

6、置于模具中(模具可按自己喜爱进行选择),压出月饼形状。(小贴士:模具中要先撒熟糯米粉,以防月饼压出形状后黏住倒不出来哦);

7、在月饼坯表面撒少许清水,然后放入烤箱170度烤。大概五分钟之后取出月饼,刷蛋液(蛋黄1个+蛋清一勺),再放入烤箱继续烤15分钟。香喷喷的五仁月饼就做好啦!

说着说着都要流口水了呢! 吃货们记住怎么做了吗?赶紧学起来哟!中秋佳节为家人呈上自己做的月饼,一定是件很愉快的事。

中秋佳节将至,各种月饼广告已经风风火火地大做广告了!小编公司楼下早在上个星期就已经摆出看起来高大上的月饼了!随着815的日趋接近,大批月饼即将来袭了!月饼虽好吃,但还是要且吃且珍惜!一起来看下吃月饼要注意什么吧!

1、要吃新鲜月饼,月饼不宜长时间放置,否则容易引起变质,吃后容易发生食物中毒。所以月饼最好是随买随吃,切忌贪多。

2、月饼应先吃咸后吃甜,否则就吃不出味道来。

3、月饼吃多了会容易腻感,如果此时能配饮一杯淡茶,边吃边饮,味道更是妙不可言。

4、吃月饼要适量。由于月饼中含的油脂较高,吃多了会引起肠胃不适,因此不可多吃,特别是老人和小孩,吃时要注意适量。

一般家庭过节时,买的月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。月饼的饼馅一般分为软硬两种,软陷水分较多,只能保存7天道10天,硬陷月饼则可保存1个月左右。如果家里没有冰箱,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,挂在通风阴凉的地方,盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风,存放时还应注意避光。

中秋月饼是应时食品,较适宜现产、现销、现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼独特的风味。小编在此建议小伙伴们月饼要趁鲜吃,不能存太久哦。

月饼中所含的油脂量较高,因此不太适宜一些疾病的患者食用,下面小编为大家讲解一下哪些患者不适合食用,吃货们要打醒十二分精神看看哦。

1、高血压、高血脂、冠心病患者。这类患者千万不要多吃月饼,因为月饼中的糖和油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

2、糖尿病患者:因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。

3、老年人:因消化吸收能力较差,多食可能加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。

4、婴幼儿:因消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。所以家长要特别注意控制,不能吃太多。

5、胆囊炎、胆石症患者:这类患者不宜多吃月饼,严重则可以引起疾病发作。食用过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡!所以这类患者吃月饼要切记适量,且吃且珍惜!

6、十二指肠炎、胃炎患者:对疾病愈合不利,应控制食用。

7、肾炎患者:肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。

小伙伴们记住了吗?月饼虽好吃,但是不要乱吃。中秋佳节是家人团聚之日,只要家人一起就是幸福时刻,有疾病的患者可少量吃月饼助兴,但还是以身体为重,切勿因为贪吃,造成严重的后果。

中秋在即,月饼君的身影已经到处可见。月饼象征着团圆,是中秋佳节必备食品。小伙伴们已经开吃了吗?今天小编化身营养师,为大家讲讲月饼的营养价值。

虽然月饼中所含的糖分和油脂量较高,但它也不是一无是处的,其所含的营养也不容忽视。

据悉,月饼内陷多采用植物性的原料种子,比如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁、山楂、莲蓉、红豆、枣泥等,这些对人体都会起到一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管,防止动脉硬化有益;其中所含的矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏或者缺铁贫血;莲子、红豆、芝麻等含钾很高,置换细胞内钠盐排出,能调节人体血压;

从另外的角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,;一些种子富含维生素E,能够抗衰老、滋润皮肤、使头发乌黑。

月饼的营养价值很丰富,但是小编还是要建议大家不要多吃。如若觉得外面销售的月饼中所含营养价值有待考量,那大家何不自己动手做呢?中秋本就是团聚的日子,在这特别的节日,可集齐一家大小动手做月饼,既有值得回忆的温馨过程,又能吃到放心营养的月饼,何乐而不为?

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