探访英氏辅食品控部:守护“舌尖上的安全”

  学无止境更为“一口舒心”

  质量控制是一门学问也是一门技术,为了让品控人员精进检测技能、学习更多的品控知识,品控部每一年都会设置30—40个学时,10几门课程对员工进行培训。内容涵盖相关法律、实验室操作技能等各个方面,例如中华人民共和国食品安全法,实验室质量控制规范、食品理化检测的培训学习等。

  实验室的人员每年还会接受中国检疫科学研究院开展的检测能力考核,检测时间为七天,样品寄送到实验室之前实验室工作人员是完全不知道样品成分的,并且样品也仅有一份,中途工作人员检测失误就无法通过考核了。

  陈振桂介绍说:“一周之内要精细地测出菌落总数、大肠菌群等成分,并且将结果寄送到检疫科学研究院,时间上其实还是很紧张的。”但实验室的工作人员每一年都完成的很出色,实验检测结果几乎与标准结果无异。误差值均小于2.0以下,都属于满意结果一类。

  每一年的考核都会让实验室的员工们有些紧张,但每一次拿到满意的结果也让他们倍感成就,这是一种对他们专业的认可,也证明了他们不仅有意识也有能力对消费者的每一口负责。

  打磨工艺终为“一口开心”

  在保证安全的基础上,食品加工工艺的选择影响着消费者的最终消费体验,工厂在选择工艺时就像宝宝的另一个母亲,科学地考虑着如何加工才能让“宝宝吃的开心”。

  在米粉的工艺选择上,他们采用了独特的淀粉水解工艺。为什么要选用淀粉水解工艺?因为6—36个月的婴幼儿肠胃发育还不健全,在刚添加辅食时要选择细腻好消化的食物,淀粉水解工艺可以将大分子的淀粉水解为小分子的糊精、低聚糖、麦芽糖等,能减轻婴幼儿的消化负担。米粉还采用了二次浸泡、二次磨浆技术,让米粉更温,宝宝吃了不易上火。

  婴幼儿面条则是采用的低温干燥、真空和面工艺,这样能够充分保存面条中的营养成分,同时还能够让面条中的营养成分分布的更为均匀,让宝宝更易吸收。

  “以用户第一为主导方向”的企业价值观影响着食品品控部每一个人的工作,他们用脚奔走、用脑学习、用心工作,为的就是让每一位用户都安心、舒心、开心。

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