春暖花开，万物生长。进入3月，很多妈妈第一反应就是：“我要给孩子增加营养！让孩子个子高高，身体棒棒！”
万千营养物质，你可知道，哪一个对孩子发育最重要？
营养千万条，蛋白第一条
蛋白质是三大产能营养素之首，是构成人体细胞组织的基本物质，也是体内酶、激素、抗体的重要组成部分；同时是脑细胞的主要成分之一，对人的语言、思考、 记忆、神经传导、运动等方面都起着重要作用。此外，蛋白质还是免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质等的物质基础；也是与免疫力有所关联的许多营养素（如维生素A、铁等）吸收及运转的载体1。
儿童处于生长发育期，新陈代谢旺盛，除保证自身细胞正常更新外，还需要不断形成新细胞以促进生长发育。尤其是6岁前的宝宝正处于“生理免疫功能不全期”，相关免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，极易受病菌攻击，要到12岁后才能进入免疫功能相对稳定期1。儿童的生理特点决定了他们对蛋白质有更高的需求。
单从“长个子”来看，2018年，成都中医药大学的团队调查成都市武侯区孩子平均身高及其影响因素时就发现，高个子孩子每周优质蛋白摄入频次明显高于摄入偏低的孩子；26.46%身高偏矮的孩子几乎从不摄入优质蛋白2。
归根结底，营养千万条，蛋白第一条。蛋白质营养对儿童的近期健康（生长发育、认知功能、免疫功能等）和远期健康（超重、肥胖、高血脂、高血压、 胰岛素抵抗等）都具有重要影响1。
蛋白不达标，情况太普遍
一提到蛋白质摄入不达标，很多粑麻的第一反应就是新闻中骨瘦如柴的非洲孩子，连连摆手“不可能不可能，我家孩子不可能”。
真的不可能？
