微生物蛋白：酵母蛋白含有丰富完整的必需氨基酸，特别是在谷物中含量较少的赖氨酸，在酵母中含量较高，因此其尤其适合以谷物为主食的中国人食用。酵母中的氨基酸比例接近联合国粮农组织（FAO）/WHO的推荐模式。酵母还富含完整的B族维生素、优质矿物质、膳食纤维及多种活性物质，是儿童优质的蛋白质来源。
TIPs:
我们都知道“蛋白质互补“的特性，高蛋白食物同时服用时，不同氨基酸会取长补短，让吸收效果进一步提升。
例如，牛奶中乳清蛋白的第一限制氨基酸为苯丙氨酸和酪氨酸，它们在大豆分离蛋白中含量极其丰富； 大豆分离蛋白第一限制氨基酸为含硫氨基酸——蛋氨酸和胱氨酸，它们在乳清蛋白中含量也非常丰富5。
因此，如果儿童能同时食用乳制品和豆制品，或者选择同时含有乳清蛋白、大豆分离蛋白或者酵母蛋白的蛋白粉，营养价值更高。
结合中国儿童早餐蛋白质摄入质量差的现状，在早餐牛奶、豆浆、粥中给孩子加上1-2勺酵母蛋白粉，蛋白营养质量好，宝宝开心妈妈笑。
参考文献：
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2.成都市武侯区学龄期儿童身高及其影响因素调查 现代预防医学2018年第45卷第16期
3.中国七城市学龄儿童蛋白质摄入情况研究 王欢 中国食物与营养 2015,21（6）
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6.3种不同来源蛋白质的氨基酸组成及体外动态消化研究 陈智仙，张海波，张双庆，张 彦 河南工业大学学报（自然科学版）2019，40（2）：64-70
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