其实我们平时吃到食物的味道的话，并不仅仅是味觉，很多时候我们其实是闻到了这个食物的味道而不是吃到了食物的味道，对食物的味道，从你吃，就是甜酸苦甜咸，加上鼻子味道的问题有几千种的感受。这个我们更多的是通过我们的鼻子感受到的它的味觉。
味觉它的发育在出生之前就开始了，我们研究发现我们感觉我们食物味道的味蕾，除了在我们的食物上，还有肠道生殖器官上，为什么这些也会有味蕾，感觉味道？同样嗅觉也是在我们出生之前就已经发育是比较成熟的，而且嗅觉的话，它在大脑皮层的地位比较特殊，对我们的记忆和心情影响是比较大的。
这些都在胎儿期就已经形成了，我们的孩子其实从怀孕12周开始就开始吞咽了，18周就开始在妈妈肚子里开始吸自己的手，到30周开始吞咽羊水，羊水就有妈妈食物的味道，有人做过研究，让妈妈在生孩子期间吃很多的大蒜，羊水有很多大蒜的味道。我们人类天然的喜欢甜味，甜味意味着能量，我们喜欢甜味的天性会造成我们能量过剩，我们有天然回避苦味的感觉，有两个小婴儿，刚刚生下来的孩子给他一点糖水他就会吸吮，很享受的样子，给他苦水就不很厌恶的样子。这个苦味往往就提示我们这个东西是有毒的，不能吃，而且我们每个人是有不同的基因型的，有些人对苦味特别敏感，小孩子很敏感，年龄大了以后你的敏感度会下降，这就是大家理解一下，为什么我们的孩子都不愿意吃蔬菜，因为蔬菜有苦味道，他不愿意接受。这种不愿意接受我们可以改变的，有一些研究，但是这些研究不是很多，而且大多数都是美国做的其他地方做的很少，我们在孕后期通过羊水感觉妈妈饮食的味道，在六个月母乳喂养的时候他可以通过母乳感觉妈妈饮食的味道，到了辅食添加的时候就通过这些食物来感受它的味道。
这些味道的话，刚刚说到这样的一些味道的话，其实已经做了很多的研究，比如说最近的做了一项对母乳喂养的研究，妈妈产后两周开始喝蔬菜汁，发现他的孩子对蔬菜的接受度就能提高，所以产后妈妈的母乳喂养等等对孩子的味道，将来的味觉的培养是很重要的。另外一个现在我们的，大家都知道我们现在过敏的孩子多，喝的深度水解配方奶有很奇怪的苦味，我们都是拿这个做研究，喝深度水解的配方奶粉，这些孩子都喜欢吃蔬菜。他们发现这些孩子从小吃惯了这样一个苦味以后，你以后给他增加蔬菜他也不拒绝。这些我们对婴儿的味觉改变的话，我们还是需要去理解的。
