茉莉花茶，给海鱼做SPA
闻着茉莉花的香气，就放佛闻到了春天的气息。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，古人也曾有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”这样的诗句来描述茉莉花茶那霸气外露的独特味道。
茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的，可以起到为食物提鲜的作用。最鲜美的味道不过海味，邓师傅独具匠心的为海鱼安排了一次茉莉花茶SPA。邓师傅先将新鲜的海鱼切薄片并且简单的腌制，然后用瓦煲装满干净鹅软石的干锅烧热，达到理想的温度后将第二次冲泡出来的茉莉花茶快速洒在干锅内烧热的鹅软石上，将提前预备好的生鱼片快速的置于干锅之上，茉莉花茶的香味瞬间迸发出来充满了房间内的每一个角落，两到三分钟后茉莉花茶的水汽便能将生鱼片蒸熟。这样制作出来的茉莉花茶SPA海鱼很好的将鲜美的肉汁锁在鱼肉中，闻着扑鼻的茶香，口中也是茉莉花香得味道，一口，再一口，欲罢不能的鲜美感受。
不仅仅只是这个SPA，还有血燕与茉莉花茶作伴。将泡发好的血燕放入雪梨做的雪梨盅内，再将已经调制好比例的蜂蜜茉莉花茶与血燕一同捞起，清甜的口感，放佛神奇的魔术一样消除了口中其它的杂味，留下的只有淡淡的清香，淡淡的香甜。建议将这道茉莉花茶雪梨炖血燕作为整个茶膳的最后一道菜来享用，并且要将吸收了满满的血燕茉莉花汁的雪梨一同吃完，这样，才会为整个茶膳画上一笔圆满的句点。
