一是仔细观察摊位卫生情况：尽量选择周边卫生情况良好的摊位，不要选择周边灰尘较大、生活垃圾堆积较多的摊位。观察销售人员收钱和制作鸡蛋灌饼是否分开操作，以及其他操作是否存在卫生隐患。
二是注意选择灌饼包装方式：购买鸡蛋灌饼时，应尽量避免商家直接把刚刚做好的鸡蛋灌饼放入塑料袋。可以自己携带容器盛放鸡蛋灌饼，如果不方便每天携带容器，可以让商家把做好的鸡蛋灌饼放置冷却一段时间，再放入塑料袋。
三是选择更加丰富的早餐种类：鸡蛋灌饼的制作过程不可避免要经过一道油炸工序，这道工序加大了鸡蛋灌饼中的油脂含量，长期食用可能造成人体食用油摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。想要早餐更加放心，还要多选购一些种类，摄入不同的营养元素。
小编总结：鸡蛋灌饼时候要千万要注意摊位卫生情况和灌饼包装方式，但是值得我们注意的就是要选择更加丰富的早餐种类因为长期食用可能造成人体蛋白质摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。
