近日，北京新冠肺炎确诊病例持续增加，市场进口三文鱼案板上检测到新冠病毒，市场环境样本检测发现多处存在新冠病毒……这些新闻引起了大家的讨论和焦虑，生鲜食品也被推上风口浪尖。如果你觉得宝宝很少吃生食就万事大吉，那就大错特错了，特殊时期，各方面都不能大意！
集合多位专家的说法，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，一般不会传染给鱼类，所以此次三文鱼有可能是“背锅”的。不过，生鲜产品需要冷冻保存，一旦被污染有可能使病毒在低温环境下存活下来并导致传播。
食品原料防污染，烹调过程需谨慎
食物煮熟病毒会被消灭，但是相比于吃，购买、烹调过程中带来的风险更应该警惕，如不注意很可能带来安全隐患。在选购食材时，尽量避免直接接触生鱼生肉等食品原料，买回家后也应该及时清洗处理；所有加工和放置食材的器具都应该坚持“生熟分开”的原则，肉食食物也可以煮熟后再冷冻保存；在烹调过程中，肉、禽、蛋类必须烧熟煮透，将食用风险降到最低。
