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三文鱼案板测出新冠病毒!宝宝不吃生食就没事了?

  近日,北京新冠肺炎确诊病例持续增加,市场进口三文鱼案板上检测到新冠病毒,市场环境样本检测发现多处存在新冠病毒……这些新闻引起了大家的讨论和焦虑,生鲜食品也被推上风口浪尖。如果你觉得宝宝很少吃生食就万事大吉,那就大错特错了,特殊时期,各方面都不能大意!

  集合多位专家的说法,新冠病毒的宿主为哺乳类动物,一般不会传染给鱼类,所以此次三文鱼有可能是“背锅”的。不过,生鲜产品需要冷冻保存,一旦被污染有可能使病毒在低温环境下存活下来并导致传播。

  食品原料防污染,烹调过程需谨慎

  食物煮熟病毒会被消灭,但是相比于吃,购买、烹调过程中带来的风险更应该警惕,如不注意很可能带来安全隐患。在选购食材时,尽量避免直接接触生鱼生肉等食品原料,买回家后也应该及时清洗处理;所有加工和放置食材的器具都应该坚持“生熟分开”的原则,肉食食物也可以煮熟后再冷冻保存;在烹调过程中,肉、禽、蛋类必须烧熟煮透,将食用风险降到最低。

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