乳业专家告诉你:如何选择一款“适合”的奶粉?

编辑:wisteria

  二:看加工过程,奶粉品质的重要保障

  宋亮专家表示:是否使用鲜奶直接制造奶粉也是一个重要标准。国内奶粉生产工艺有三种:湿法、干法和干湿复合法。

  湿法是直接将采集自牧场的新鲜牛奶,在24小时内完成从鲜奶到奶粉封罐的技术,即液相均化生产流程,将鲜奶中过高或不适合的营养成分抽离后,在液态时,将大部分额外添加的营养成分加入溶解并经均质化流程后,再经特殊的多道低温喷雾干燥而成。湿法生产的配方奶粉中营养元素分布更均匀,保障婴幼儿营养摄入更加充分,同时,湿法方式24小时内封罐完成,罐底日期就是新鲜鲜奶的采集日期,消费者可以通过生产日期来推知贮放了多久,可以做到完全可追溯,安全保障看得到。

  干法生产流程采用传统的单道高温瞬间干燥方式,将鲜奶制造成原料奶粉,再与额外添加的营养成分进行混合。干法方式生产的配方奶粉,通常没有专属牧场而需另外采购一般使用期限为18个月的大包原料奶粉,且营养成分无法均匀分布在每一粒奶粉上,同时,无法做到完全可追溯,也会因储存时间过久而隐含不确定因素,导致菌群过量的可能性增大,营养元素效价有所递减。

  【小编说】奶粉在加工的过程中,除了加工工艺会影响奶粉的质量外,从原材料的采集、奶粉加工、包装的监管也会对奶粉的品质造成影响。因而,在选择奶粉时,也要考虑该品牌是否对奶粉加工的过程有严格监管体系,以保证奶粉的质量和安全。

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