视频君机智课堂：奶油也分真假吗？

　　视频君知道大家想急着做纸杯蛋糕，不过在这之前不妨来认识一下我们的重要食材——奶油，你造吗？奶油也是分真假的，在这个人与人之间的基本信任都没有了的时代，让我们来看看奶油界的李逵和李鬼吧。

　　奶油一般是以全脂鲜奶为原料的，通过对全脂鲜奶的分离，鲜奶中质量轻的脂肪球会浮在上层，即为奶油，这种从动物乳汁中提取的奶油，也就是常说的动物奶油，它的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，含有维生素A、D、K和胡萝卜素，是一种比较健康的奶油，同时也比较贵。

　　而我们说的“假奶油”就是植物奶油，其实它与奶油没有任何关系，只是氢化植物油、淀粉水解物、香精、色素等食品添加剂和一些蛋白质成分的混合物，其中含有反式脂肪酸，对心脑血管危害较大，吃货视频君已吓得坐在地上了！

　　那么问题就来了，我们该如何辨别真假奶油呢？首先，贵的自然就是真的动物奶油了，以一升装的奶油为例，动物奶油价格直逼50元，而植物奶油也就15到20元，精明如你，一看就知道是怎么回事了。

　　其次，观察奶油的形态也是很重要的，植物奶油比动物奶油更白，一般呈亮白色，而把两种奶油分别放一些在清水里，就可以发现植物奶油很快沉底，而动物奶油则处于漂浮状态。

　　最后，你还可以试试加热，把两种奶油放在PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟，植物奶油会呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。怎么样，这么简单的分辨方法你get了吗？好了，你全家喊你回去做纸杯蛋糕啦，视频君与您相约下期见哦！

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