吃鱼补DHA?会煮才有效!
很多粑粑麻麻都倾向于选择鱼来帮孩子补充DHA，却不知道，鱼的不同烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。煮鱼的方式决定了它能为宝宝提供多少DHA。煮错了，DHA就煮没了。
煮鱼的时候，如何才能最大限度地保留DHA?在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中，而蒸鱼的时候，汤水会比较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。
因此，烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些，只能剩下50%-60%。这是由于在炸鱼的过程中，鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中，而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。
不同烹饪方式保留鱼肉中DHA含量由高到低分别是蒸、炖、烤、炸。一般情况下，建议妈妈们不要将鱼炸了，这样的烹饪方式营养流失得最严重。
【小编提示】DHA是一种不饱和脂肪酸，光靠人体自身是难以合成的，最好是从食物中获取。因此，对于像小编这种资质平庸的粑粑麻麻，一定不要偷懒哦，平时要在饮食中多给宝宝补充DHA，才能让宝宝吃出最强大脑!
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