三、奶制品
这里提到的奶制品,包括牛奶、酸奶、奶酪等,而不单单指常见的牛奶。
250克牛奶通常的含钙量为300mg左右,牛奶当中的钙质极易被人体消化吸收,据为己有,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
但需要注意的是,牛奶并非奶制品当中含钙量最丰富的。当我们把眼光放远时,发现每100g的奶酪含钙量为659mg,是普通牛奶的4到5倍。奶酪是乳酸菌及其代谢产物,对人体有一定的保健作用,还能防治便秘和腹泻。另外,奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
豆制品
四、豆制品
大豆是高蛋白食物可以说是无人不知,无人不晓的。但实际上,大豆制品的含钙量也很高哦!500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。
有很多人都不知道看,豆浆需要反复煲煮多达7次,才可以食用。而豆腐是一种非常有个性的食材,他不喜欢菠菜当中的草酸。菠菜中的草酸可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
五、芥菜
最后一样非常冷门的补钙食物要数芥菜了。芥菜是蔬菜界当中的补钙之王,虽然与芝麻酱、虾皮和牛奶相比,他只是小巫见大巫,但芥菜当中富含各种维生素,而平均每100g的芥菜含钙量为294mg。因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。