牛奶
牛奶的营养成分很多，牛奶当中的矿物质品种也十分丰富，除了为人所熟知的钙质之外，铁、锌、磷、铜、镁、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。至于牛奶当中的其他种类也非常复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶的品种也有很多，酸奶、高钙奶、低脂牛奶等等。当中的全脂奶，也就是我们最常饮用的盒装牛奶，蛋白质含量为3%左右，脂肪含量为3%左右，钙含量约120mg/100ml，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。
奶酪
其他食物的含钙量
除了上述三种食物，自然界当中含钙量较高的食物还有奶酪、海带、虾、南瓜子等。他们每一百克当中的含钙量大致如下：
食物 钙含量 食物 钙含量
芝麻酱 1170 淡水虾 325
芝麻 946 黄花菜 301
蕨菜 851 黑木耳 295
奶酪 799 南瓜子 235
虾皮 991 海蟹 208
海带 455 黄豆 169
紫菜 422 鹌鹑蛋 140
