肉毒杆菌中毒后有什么症状？

　　肉毒中毒是神经型食物中毒，中毒发病机理为：肉毒毒素可抑制神经传导介质-乙酰胆碱的释放，而导致肌肉麻痹，重症者亦可影响颅神经。

　　其症状主要是神经系统症状，以对称性颅神经损害的症状为特征。如视力模糊、眼脸下垂、复视、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒杆菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种。

　　宝宝吃了含有肉毒杆菌的食物有什么危害？

　　肉毒杆菌芽孢抗热性很强，但是有芽孢不意味着有毒，芽孢还没开始生长就不产生肉毒毒素，因此，通常认为对人是无害的。但是，在儿童体内，由于肠道菌群的缺乏，肉毒杆菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中是能够产毒的，也就是说即便将食物中的肉毒素破坏掉，但是对儿童的危害是不容忽视的，对成人也是不能排除的。因此，被肉毒杆菌污染的食物是不能给小于1岁的孩子吃的。