蔬果帮助身体达到矿物质平衡
那么植物化学物质都有哪些呢？
胡萝卜素：这是蔬菜里面的一种色素，具有抗氧化作用，胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色、橘色的水果，常见有胡萝卜、菠菜、生菜 、马铃薯、番薯、西兰花 、哈密瓜和冬瓜。
β-葡聚糖：蘑菇 等含有的多糖类，能够够提高身体免疫力，此外燕麦 、大麦和青稞制品也含有此物质。
硫磺化合物：大蒜等的香气之源，具有抗氧化，抗血栓的作用。
萜烯：柑橘类等的香味或者苦味成分，能够抑制癌细胞。
含有益生菌 的酸奶或者是增加益生菌的食物纤维或低聚糖，能保持我们正常的肠道内环境，套高身体对外来侵入物的抵抗力。
益生菌是一种对人体有益的细菌，它们可以直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。常见的益生菌食品包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶等。
