什么是微量元素？

人体由80多种化学元素组成，这些元素根据在人体内的含量被分为宏量元素和微量元素两大类。

• 宏量元素：占人体总重量的万分之一以上，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等。
• 微量元素：占人体总重量的万分之一以下，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等。

微量元素的含量虽然极少，但对维持生命和健康至关重要。例如，锌仅占人体总重量的百万分之三十三，而铁占百万分之六十。

微量元素的作用

微量元素在人体内的含量虽少，但它们在生命活动中发挥着巨大的作用。它们的摄入量过多、过少或不平衡都会导致生理异常或疾病。

主要功能

• 维持新陈代谢：微量元素是许多酶和激素的重要组成部分。
• 支持免疫功能：铁、铜、锌等元素对免疫系统的正常运作至关重要。
• 抗病防癌：某些微量元素如硒具有抗氧化作用，能帮助预防癌症。
• 延缓衰老：通过调节体内自由基水平，微量元素有助于延缓衰老。

例如，铁是血红蛋白的主要成分，缺铁会导致缺铁性贫血；而缺锌可能引发口、眼、肛门或外阴部的红肿、丘疹和湿疹。

人体必需的微量元素

根据科学研究，目前已确认与人体健康密切相关的必需微量元素有18种，包括：

• 铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘
• 镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷

每种微量元素都有其独特的生理功能。例如，碘是甲状腺激素的重要组成部分，缺碘可能导致甲状腺肿大。

微量元素缺乏的影响

微量元素的缺乏或不平衡可能导致多种疾病。据统计，约30%的疾病与微量元素的缺乏或不平衡直接相关。

常见影响

• 免疫力下降：铁、铜、锌缺乏会削弱免疫功能，增加感染风险。
• 贫血：缺铁会导致血红蛋白生成不足，引发缺铁性贫血。
• 皮肤问题：缺锌可能导致皮肤红肿、湿疹等问题。

此外，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面也起着重要作用。例如，硒被认为具有抗癌潜力。

获取微量元素的途径

微量元素通常通过饮食摄入。然而，由于土壤和饮食结构的差异，许多人可能无法获得足够的微量元素。

建议的饮食来源

• 铁：红肉、动物肝脏、菠菜等。
• 锌：海鲜、坚果、全谷物等。
• 硒：巴西坚果、鱼类、蛋类等。

必要时，可以通过补充剂来弥补饮食中的不足，但应在医生指导下进行，以避免过量摄入。

总结

微量元素虽少，却是维持生命和健康不可或缺的重要成分。科学合理地摄取微量元素，有助于预防疾病、增强免疫力并延长寿命。

参考来源

• 世界卫生组织（WHO）
• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室（ODS）