吃河蚌不能吃什么

吃河蚌不能吃什么

河蚌是一种带有贝壳的水生生物,简称较多,如花甲、鸟贝等等。河蚌是一样美味的食材,肉质鲜嫩可口,蒸炒煲煮,各种做法有各种风味。但河蚌并不是所有部位都能吃的,那么,吃河蚌不能吃什么部位呢?

首先,河蚌的腮是不能吃的。河蚌的腮是在裙边和蚌肉之间,被两片蚌肉半包着,形状如月牙状,软软的,里面有腮状的条纹,这是一定要摘除的。再有,河蚌的肠子也是不能吃的。河蚌的肠子位于腮部的旁边,像管子一样,里面带有黑色的泥沙,一般都是一边连着蚌体,一边连着斧足,要掐掉,并清理两边部位。

河蚌的营养价值非常高。河蚌除了含有大量的蛋白质外,另也含有钙、磷、铁、锌等矿质元素,其中锌的含量最高。在不少的说法和研究中,都提到河蚌具有明目滋阴,清热解毒的功效,在夏天的时候用来煲汤最为适合,若是家里有人醉酒醒过来头痛脑涨,也可用河蚌汤来解酒。

不过,食用河蚌也有不少禁忌,例如,不能吃死河蚌。河蚌在死后肉会分解出各种腐败的物质,食用会导致肠胃不适,情况严重者甚至会中毒。另外,没熟透的河蚌也不能吃,一般水生贝类都会有不少的寄生虫,如果人吃了没煮熟的河蚌,有可能会把寄生虫引入体内。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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