鸡蛋羹是以鸡蛋为原材料制作的一项适合婴儿吃的家常菜。鸡蛋中含有丰富的矿物质和较高的蛋白质,对婴儿的生长发育能提供必要的营养素。是婴儿添加辅食期间的必备美食。下面给大家介绍一种婴儿炖鸡蛋羹的做法。
1.选择新鲜的鸡蛋,轻轻磕碰蛋壳,打入碗中,将蛋液打散,加入少量食盐,调匀至蛋液稀薄。随后加入少量的温水。热水和冷水都不行。可以在上过前加入少量的食用油,以保蛋羹更滑嫩。
2.锅中放入清水,烧开,放上蒸笼,将鸡蛋液的碗放在蒸笼上,小火蒸十五分钟左右。在食用前依照婴儿的喜好,加入生抽,陈醋,香油等。
3.为婴儿蒸蛋羹有几项注意的事项。在蛋液中放入的温水的量是可以决定蛋羹的老嫩程度的,如果温水放的多一些,蛋羹就会更嫩一些。但是不能放的太多,蛋羹就就不成形了。一般的比例是一个鸡蛋液的量,可以稍多一点的水。
4.蛋液的均匀程度很重要,如果妈妈偷懒,蛋液不打匀的话,蛋羹的颜色就会白一块黄一块,很不好看。喜欢牛奶的口味可以用牛奶代替水,会更容易打匀蛋液。
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