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做面包没有酵母怎么办

做面包没有酵母怎么办

自制面包指南：无酵母解决方案与制作方法

很多女性担忧外面购买的蛋糕和面包添加过多防腐剂，因此选择在家自制面包，既经济实惠，又能亲自挑选健康食材。然而，做面包所需原材料较多，若没有酵母该如何解决，以及面包的具体制作方法是怎样的呢？

做面包没有酵母的解决办法

即便没有酵母，和好的面粉也能自然发酵。因为空气中存在各种真菌，其中包含酵母菌，暴露在空气中的面团接触到酵母菌后就会自行发酵。

面包的制作方法

将中筋面粉、泡打粉倒入碗中，加入蛋液搅拌均匀。
添加鲜奶与奶油搅拌，直至没有油感（若有面粉未拌匀也无妨）。
把面粉搓揉成无干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
将烤箱预热至200℃。
去掉保鲜膜，取出面团，撒些面粉防粘手，将面团略压平，分切成均匀的八等份三角形。
把面团从三角形顶点向内收，翻面搓揉成圆状放在烤盘上。
在蛋液中加几滴酱油打散，均匀刷在面团上，放入烤箱用200℃烤13 - 20分钟。
烤好后立即取出。

在制作面包前，需先了解整个制作过程，再采购原材料，丰富食材可提升面包口感。但面包保质期较短，不建议一次性制作过多，新鲜面包口感更佳。

结论：掌握无酵母发酵方法和面包制作步骤，能在家自制美味面包，同时注意制作量以保证口感。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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