荠菜是春天应季蔬菜吗

荠菜：春天的应季野菜

荠菜广泛分布于我国南北地区，是非常有名的野菜，全国各地用荠菜制作的美食数不胜数。

荠菜是春天应季蔬菜。周作人在《故乡的野菜》中提到儿歌“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头”。清明前后，江南雨水充沛，草丛里的荠菜变得肥美；北方乍冷还暖，气温稳定后，地里早开花的也是荠菜。

荠菜是野菜中的珍品，以嫩茎叶作蔬菜食用，味清香鲜美，含多种氨基酸，其中谷氨酸作用和味精相同。荠菜吃法多样，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌，常见的有荠菜饺子、馄饨、包子、春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口、风味独特、营养丰富，深受人们喜爱。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

市面上的荠菜大多是野菜，成长环境多在野外无人看管处，购买时需注意荠菜是否受污染，还要确认是否为真正的荠菜，以防误食野菜导致食物中毒。

总之，荠菜是春天的美味应季野菜，但食用时要注意安全。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。