孕妇能否吃香椿炒鸡蛋及香椿的相关知识

春天与香椿

春天是万物复苏、山花烂漫且孕育生命的季节，此时很多新鲜食材上市，能为孕妇补充营养。香椿便是春季食材，每到春天，人们常想到香椿炒鸡蛋。香椿又称香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头等，大约在谷雨前后，香椿会发出嫩芽，即我国独有的“树生菜”——香椿芽。

香椿的营养价值与食用方法

香椿营养丰富、香味浓郁，是春季饭桌上的常见菜品。它富含蛋白质、维生素C以及磷、铁等矿物质，是时令蔬菜中的珍品。其吃法多样，可焯烫后凉拌、腌制、炒食，也可在做其他菜时调味。

香椿的功效

• 健脾开胃：含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可增加食欲。
• 抵抗衰老与滋阴补阳：含有维生素E和雌性激素等物质，享有“助孕素”美称。
• 辅助治疗疾病：具有清热、解毒、利尿等功效，是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
• 抗菌消炎、杀虫：含有楝素，能使蛔虫被排出体外，可治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。
• 燥湿清热、收敛固涩：可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
• 美容养颜：含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强肌肤弹性、滋润肌肤。

孕妇及特殊人群食用注意事项

香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，孕妇可以吃。但香椿性寒，不宜多吃，过多食用会对身体造成伤害。此外，香椿为发物，慢性病患者不宜多食，以免疾病复发。阴虚的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火，宜少吃。过敏性体质或抵抗力较差的人不宜食用香椿芽，出现强烈过敏反应应立即就医。

综上所述，香椿营养丰富、功效多，但孕妇和特殊人群食用时需谨慎注意。

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