萝卜的食用知识与禁忌

萝卜是我国常见蔬菜，种植区域广泛，食用方法多样，且具备一定养生功效，因而深受人们喜爱。不过，任何食材过量食用都可能有副作用，萝卜也不建议多吃。

吃萝卜的胀气问题

白萝卜性凉，吃多了会引起腹胀、胃痛以及腹泻等不适。所以食用白萝卜要适量，最好不要天天吃，每次食用不应超过50克。另外，白萝卜不宜与羊肉、胡萝卜等温补食物同食，否则容易降低其他食物的营养。而胡萝卜营养丰富可经常摄取，但有些人长期大量吃胡萝卜会出现皮肤变黄现象，这是由胡萝卜所含天然色素造成的，被称为“胡萝卜素血症”，停止摄入富含β - 胡萝卜素的食物（如胡萝卜、南瓜、红薯等）2到6周症状会自行消退，对健康无影响。

吃萝卜的禁忌

• 胡萝卜和白萝卜不宜调配在一起食用。白萝卜维生素C含量高，对健康有益，但与胡萝卜混合会使维生素C丧失，因为胡萝卜含抗坏血酸解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
• 萝卜和桔子几乎同时上市，易同时食用。萝卜摄入人体后会迅速产生硫氰酸盐，桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，会抑制甲状腺，诱发或导致甲状腺肿。
• 吃了萝卜别再吃柿子等水果。大量含植物色素的水果在肠道分解出酸性物质，再吃萝卜，人体会产生硫氰酸抑制甲状腺，诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含大量植物色素，吃萝卜后短时间内别吃这些水果。
• 萝卜忌与木耳同吃，否则易得皮炎。
• 炒胡萝卜忌放醋。胡萝卜被称为“维生素A的宝库”，但无论生吃或熟吃最多只能吸收一半维生素A，用醋炒会破坏胡萝卜素，使吸收的维生素A更少。
• 萝卜不可以和人参一起吃。
• 吃中药期间不要吃萝卜，吃中药丸或中成药时也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

综上所述，食用白萝卜过量会胀气，食用胡萝卜不会。食用萝卜要注意品种，根据自身身体状况搭配适合食材才是养生之道。