榨蔬果汁注意事项

榨蔬果汁注意事项

不少准妈妈都喜欢把蔬菜、水果,榨成蔬果汁饮用。但亲爱的,你知道吗?这些蔬菜、水果,在你榨成果汁的时候,不少营养都悄悄“溜走”了呢!究竟蔬果变蔬果汁,损失了哪些营养呢?

损失了哪些营养?

维生素C损失:蔬果一旦榨成汁,高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏,致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起,两者发生氧化反应,维生素C被破坏。如果是直接吃水果,一般都是稍稍咀嚼就吞下肚,对细胞的破坏很小。

膳食纤维损失:蔬果榨汁后,膳食纤维等会被留在渣子当中,因此喝蔬果汁会减少人们对蔬果中富含的膳食纤维的摄取。而这些膳食纤维可是具有预防和减少糖尿病、便秘的重要“功臣”呢!

蔬果到底要不要榨汁?

只要你喜欢榨汁喝,就榨吧!如果你有严重妊娠反应、血压高或实在不想吃完整水果蔬菜的话,把果蔬榨汁饮用是用来促进蔬菜、水果摄入量的一种最好措施。

另外,美国有调查显示,每天喝果汁的人跟不喝的人相比,他们能获得更多的维生素A、维生素C、叶酸和镁等营养素。

同时,美国膳食指南推荐成年人每天吃5-9份水果,如果吃不下可以用纯果汁代替;英国NHS推荐成年人每天至少吃5份水果,如果吃不下可以用纯果汁代替。

怎样榨汁可减少营养损失?

把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅使得维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳,不容易褐变哦

特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再榨汁。另外榨汁时,可以加入像柠檬这类较酸的水果,来弥补破坏掉的维生素C。

榨蔬果汁有哪些注意事项?

1、蔬果汁的材料,以选择新鲜当令蔬果最好;

2、鲜榨蔬果汁挑选的原料最好是绿色无污染产品。如果是自己栽种的更好,可避免农药的污染;

3、榨果汁时,多搭配蔬菜,能减少果蔬汁含糖量,减少糖对健康的危害;

4、榨汁的时候不要加糖、蜂蜜等添加糖;

5、新鲜蔬果汁含有丰富维生素,若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力,因此榨汁后要尽快喝完,小心细菌的滋生。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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