维生素矿物质是人体必需的,维生素B6是人体必需的水溶类维生素,在体内以磷酸酯的形式存在,是人体内某些辅酶的组成成分,参与多种代谢反应,特别是与氨基酸代谢密切相关。它为无色晶体,易溶于水及乙醇,在酸液中稳定,但遇光或碱易破坏,不耐高温。其应用广泛,常被用作治疗怀孕期间孕吐的处方,缺乏时人体会出现呕吐、抽筋、贫血等不良症状。临床主要用于动脉硬化、秃头、胆固醇过高等。
各大正规医院和药店都可以买到维生素B6。其药片较易识别,压片上印有VB6以及10字样(10代表10mg)。虽然它属于OTC(非处方药),但因其作用广泛,服用前需咨询正规医院医生意见,并在医生指导下服用。
维生素B6的最佳食物来源包括小麦胚芽、香蕉、荞麦粉、葵花子、花生、西红柿、瘦肉、糙米、豆类等肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果。
中国营养学会建议,成人每天摄入量是1.4毫克;老年人稍有增加,为1.6毫克;女性孕期任何阶段维生素B6的摄入量参考为2.2毫克。
从食物中大量摄取维生素B6没有副作用,若日常饮食无法满足需求,可使用膳食补充剂并注意用量。但长期过量服用会有不良反应,可致严重的周围神经炎,出现神经感觉异常、步态不稳、手足麻木,量大者甚至出现维生素B6依赖综合症。
营养学专家提示,食物来源的维生素B6比单纯补充剂来源的更安全,可调整膳食结构从食物中补充维生素B6。
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