蔬菜汁用煮蔬菜吗
蔬菜汁制作与饮用知识
蔬菜汁盛行原因
继水果榨汁流行后，蔬菜汁也逐渐盛行。对于宝宝而言，蔬菜含有的粗纤维难咀嚼，其牙齿咀嚼能力有限。给宝宝喝蔬菜汁，既能补充水分和营养，还能改善便秘等情况。
蔬菜汁用熟蔬菜吗
榨汁用生蔬菜效果更佳。若榨好的蔬菜汁马上饮用，人体可获取原有蔬菜中95%的营养，让维生素和矿物质等养分迅速进入血液被吸收。而炒菜或凉拌时，高温会破坏蔬菜营养，咀嚼不细影响消化，减少营养吸收。此外，榨汁喝能减少蔬菜中农药等毒素摄入，这些毒素多在蔬菜纤维中，榨汁时会残留在蔬菜渣里。同时，蔬菜汁本身可清除体内毒素，溶解积存在细胞中的毒素并由排泄系统排出体外。不过，有些蔬菜含有的物质生吃口感不好，确实需要煮熟才可以榨汁。值得注意的是，有些蔬菜不能和水果一起榨汁，比如黄瓜，它会破坏水果中的维C。
喝蔬菜汁的好处
- 胡萝卜汁：每天喝一定量鲜胡萝卜汁，能改善机体状况，提高食欲和对感染的抵抗力。
- 黄瓜汁：在医学家列出的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效居首。它在强健心脏和血管方面也很重要，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。
- 番茄汁：番茄含大量柠檬酸和苹果酸，有助于机体新陈代谢，可增进胃液，加强对油腻食品的消化。
综上所述，蔬菜汁榨汁最好用生蔬菜，但部分蔬菜需煮熟榨汁。不同蔬菜汁有不同益处。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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