鸽子炖汤的搭配及食用功效

鸽子炖汤概述

鸽子是营养丰富的飞禽，虽骨头小、肉量少，但鸽子炖汤是滋补身体的美味佳肴。炖汤能充分利用鸽子的骨头与肉质，还可搭配更多食材，让汤水混合鸽子汤的味道，对身体产生更多益处。那么，鸽子跟什么一起炖最好呢？

鸽子最佳炖汤搭配及做法

红枣枸杞乳鸽汤

• 材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。
• 做法：乳鸽宰杀后去毛、内脏、脚爪，把头、腿盘入腹内，下锅焯水除去血污，放入汤盅内；枸杞、红枣淘洗干净并泡十五分钟；将枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火30分钟后改小火炖一个小时；最后关火加盐，稍焖十分钟即可。

金银花香菇瘦肉乳鸽汤

• 材料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇，笋干，料酒，生姜，盐，枸杞，葱。
• 做法：鸽子清洗干净，放开水里焯一下去除杂质和部分腥味；瘦肉洗净切块焯水，事先浸泡好香菇和笋干；把鸽子转移到高压锅里，放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉，倒入料酒，大火炖煮，到高压锅发出扑哧声后改中火烧15分钟；将鸽子汤转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟；最后加盐调味。

鸽子肉的食用功效

1. 补血：民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
2. 延缓衰老：鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定疗效；鸽肉含延缓细胞代谢的特殊物质，对防止细胞衰老、延长青春有一定作用。
3. 保健：鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉含丰富泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。
4. 增强记忆力：吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。

鸽子炖汤的适用情况

烧乳鸽是有名的佳肴，鸽子肉对人体有益。身体出现问题或刚生产后，适当用鸽子炖汤是滋补佳品，有利于身体恢复和分泌母乳。且鸽子肉利于消化，对小孩子肠胃无负担。

综上所述，鸽子炖汤不仅味道鲜美，而且具有多种食用功效，适合多种人群食用。