排骨炖豆角：东北经典美食的介绍与做法

排骨炖豆角是东北菜中的经典菜式，以排骨和豆角为主要食材精心烹制而成。这道菜老少皆宜，口感油而不腻，深受大众喜爱。

营养价值

排骨炖豆角的营养价值十分丰富，特别适合青少年身体发育时期食用。排骨作为主要食材之一，能为人体生理活动提供必需的优质蛋白质、脂肪，其丰富的钙质还对维护骨骼健康起着重要作用。豆角则有“蔬菜中的肉类”的美誉，将两者搭配在一起，堪称天作之合，能为人体提供更丰富的营养成分。

食用禁忌

虽然排骨炖豆角一般人都能食用，但湿热痰滞内蕴者和血脂较高者不宜多食，以免加重身体负担。

制作方法

食材准备

• 主料：排骨、豆角、葱姜蒜
• 调料：料酒、老抽、花椒、胡椒粉、糖

具体步骤

1. 切少许葱姜蒜，锅中倒油，放入葱姜蒜爆炒出味。
2. 放入一勺糖，一勺老抽为排骨上色，接着放入排骨翻炒，直至排骨两端的骨头露出一些。然后加入烧开的热水，水量以没过排骨再多一点为宜，再放入豆角。
3. 加入一勺料酒、一勺老抽、适量花椒粉和少许胡椒粉，转小火炖10分钟。之后放入一些葱丝继续炖煮，期间观察汤汁情况，如果觉得不够咸，可添加一些老抽。
4. 大约炖煮半个小时即可享用。若有人喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

综上所述，排骨炖豆角是一道美味又营养的东北菜，但也要注意食用人群限制。想要品尝这道美食的朋友，不妨按照上述步骤动手尝试一下。

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