扁豆怎么做好吃

秋天来了，扁豆的出现让很多人开始流口水。怎样做一道营养又美味的扁豆美食呢。下面，妈妈网就来教大家扁豆怎么做好吃。

【京酱焖白扁豆】

1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。

2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。

3、加入绍兴老酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。

4、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。

5、接着，放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。

6、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜最后用旺火把汤汁收干盛盘即可。

【扁豆炒雪菜】

1、扁豆斜着切丝，蒜头切碎备用。

2、将蒜头放入热油中爆香后放入扁豆，大火翻炒。

3、扁豆半熟时，倒入雪菜，翻炒。

4、放一点点水，加盐和鸡精，大火炒匀出锅即可。