滋补靓汤——花胶淮山猪骨汤的制作方法

简介

花胶淮山猪骨汤是一道广受欢迎的滋补炖品，不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值。花胶富含胶原蛋白，有助于美容养颜和增强免疫力，而淮山则具有健脾补肺的功效。搭配猪骨、蜜枣等食材，这款汤品更是成为家庭养生的首选。

所需材料

• 主料：花胶10g，淮山20g，猪骨600g
• 辅料：盐适量，姜块适量，清水适量，海螺15g，杞子0.5g，蜜枣10g，薏仁10g，陈皮1小块，松茸10g

制作步骤

1. 准备食材：将所有食材用清水浸泡，清洗干净。
2. 处理猪骨：将猪骨放入清水中烧开，焯水以去除血污，然后将猪骨清洗干净。
3. 更换煮汤水：将焯水后的水倒掉，重新加入清水，用大火烧开。
4. 加入食材：将猪骨与其他食材（除花胶外）一同放入锅中，加入适量盐调味。
5. 炖煮：用大火烧开后，改为中小火慢煮1小时。
6. 加入花胶：在炖汤的最后时刻加入花胶，继续煮至花胶软糯即可。

小贴士

• 蜜枣的作用：蜜枣不仅能益气生津，还能滋润肺胃，其甜味使汤水更加清甜美味。
• 花胶的加入时间：花胶建议在炖汤的最后阶段加入，以保持其口感的弹性和嚼劲。如果喜欢浓稠的汤底，可以提前放入，让花胶完全溶于汤中。

营养价值

总结

花胶淮山猪骨汤是一款集美味与营养于一体的经典炖品，适合全年龄段人群食用。通过合理搭配食材与控制炖煮时间，可以最大程度地保留食材的营养价值。

参考来源

• Healthline - Collagen Benefits
• NCBI - Nutritional Benefits of Yam (Dioscorea spp.)