什么是花胶？

花胶，又称鱼肚，是从鱼腹中提取鱼鳔，经过切开和晒干后制成的一种食材。它以丰富的胶质而著称，是古代“八珍”之一，与燕窝和鱼翅齐名。

通常，花胶的原料来源于大型鱼类，如鲟鱼和大黄花鱼。根据加工工艺和鱼种的不同，花胶可分为广肚、花胶和炸肚三种类型，其品质和价格也因种类而异，每斤的价格从几百元到几千元不等。

花胶的营养成分

• 主要成分：高级胶原蛋白、多种维生素及多种微量元素（如钙、锌、铁、硒等）。
• 蛋白质含量：高达84.2%。
• 脂肪含量：仅为0.2%，是一种理想的高蛋白低脂食品。

花胶的食疗价值

从中医角度来看，花胶具有显著的滋补作用，尤其适合身体虚弱或需要调理的人群。

• 滋阴润燥：有助于改善阴虚体质。
• 固肾培精：有助于补肾强身，增强身体机能。
• 缓解腰膝酸软：适合腰膝酸软、体虚乏力者长期食用。

花胶的市场价值

由于花胶的营养价值和稀缺性，其市场价格较高。根据品种和质量的不同，花胶的价格从每斤几百元到几千元不等，是一种高端滋补品。

总结

花胶以其丰富的营养成分和显著的滋补功效，被誉为“八珍”之一，是一种兼具美味与健康的高端食材。

参考资料

• NCBI（国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• Chinese Herbs Healing