广东传统点心：芋头糕的制作与健康价值

芋头糕是广东地区广受欢迎的传统早点之一，也是茶楼中不可或缺的经典点心。其制作方法简单，煎香后的芋头糕更是别具风味，深受食客喜爱。

健康功效

• 芋头：具有补虚、健脾、解毒的功效。
• 米粉：富含碳水化合物，为身体提供能量。

所需材料

制作步骤

1. 将米粉和太白粉过筛至玻璃碗中，加入盐、细砂糖、白胡椒粉和沙拉油混合均匀。
2. 倒入300毫升开水，迅速搅拌成糊状。
3. 加入油葱酥，再次搅拌均匀，制成米浆。
4. 芋头去皮洗净，切成细丝，加入米浆中搅拌均匀，形成芋头丝糊。
5. 蒸锅加热，将模具放入蒸锅内，垫上干净纱布，倒入芋头丝糊，并抹平表面。
6. 盖上锅盖，用大火蒸约40分钟，直至芋头糕熟透。
7. 取出蒸熟的芋头糕，放凉后切成长方形块状即可食用。

小贴士

• 蒸制时间可根据模具大小适当调整，确保芋头糕熟透。
• 煎香后食用，口感更佳，外酥内嫩。

总结

芋头糕以其简单的制作方式和丰富的口感，成为广东茶楼中不可或缺的经典点心，同时兼具健康价值，是早餐或茶点的理想选择。

参考来源：Chinese Food Recipes