糯米粉的多样化应用及糯米球的制作方法

糯米粉是一种用途广泛的食材，可以制作出多种美味的菜品和点心。常见的糯米粉制品包括奶香糯米面饼、免烤箱香甜糯米面包、糯米面蒸芹菜叶、糯米糍、糯米鸡、糯米团、糯米枣、糯米地瓜窝窝和糯米球等。其中，糯米球因其口感软糯香甜，制作简单，成为家庭厨房中备受喜爱的甜点之一。

糯米球的制作步骤

以下是详细的糯米球制作步骤，适合家庭制作：

1. 准备材料：将糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
2. 制作玉米粉糊：将玉米粉加入开水中烫熟，用筷子搅拌成糊状。
3. 混合面团：将玉米粉糊加入糯米粉中，搅拌均匀后用手抓揉，直至形成有弹性的面团。如果面团过干，可酌情加入少许清水。
4. 分割与包馅：将面团分成适当大小的小块，每块包入适量的豆沙馅，揉成圆形汤圆状，再轻轻压成圆饼形。
5. 蒸制：在蒸笼上抹少许沙拉油防粘，将糯米圆饼放入蒸笼中，蒸约10分钟。
6. 装饰：蒸好的糯米圆饼取出后，均匀地沾裹椰子粉，即可完成。

制作小贴士

• 玉米粉糊与糯米粉混合时，应根据糯米粉的干湿程度调整水量，确保面团柔软但不粘手。
• 蒸笼上涂抹少许沙拉油，可有效防止糯米圆饼粘连。
• 椰子粉可根据个人口味调整用量，也可替换为其他装饰材料，如芝麻或花生碎。

糯米粉的其他用途

除了制作糯米球，糯米粉还可以用来制作其他中式点心和特色菜肴。例如：

• 糯米糍：一种外皮软糯、内馅多样的经典中式点心。
• 糯米鸡：将糯米与鸡肉、香菇等食材蒸制而成，口感丰富。
• 糯米枣：将糯米粉填入红枣中蒸熟，甜糯可口。

总结

糯米粉是一种极具灵活性的食材，通过简单的制作工艺即可创造出多种美味佳肴。无论是传统的中式甜点，还是创新的家庭菜品，糯米粉都能为您的餐桌增添一份独特的风味。

参考来源

• 妈妈百科
• Food Network