糯米粉的多样美味制作：甜品与菜肴的完美结合

糯米粉是一种用途广泛的食材，不仅可以用来制作传统的汤圆，还能用来制作多种甜品和美味菜肴。以下将详细介绍两种经典的糯米粉美食：糖不甩和糯米粉蒸肉。

一、糖不甩的制作方法

糖不甩是一道经典的甜品，其口感软糯香甜，制作过程简单，适合家庭制作。

主要原料

• 糯米粉
• 澄面
• 花生
• 芝麻
• 开心果
• 白糖
• 黄糖

制作步骤

1. 在盘中混合糯米粉和澄面，加入白糖和盐。
2. 逐渐加入适量的水，和成面团后，隔水蒸煮一小会儿，捞出备用。
3. 将煮熟的面团中再加入一些糯米粉和澄面，继续揉成光滑的面团。
4. 锅中加入黄糖，煮至糖水浓稠。
5. 将面团分成小份，搓成圆形小球。
6. 将小球放入沸水中煮熟，捞出后放入糖浆中浸泡。
7. 最后撒上花生碎、芝麻和开心果，即可享用。

二、糯米粉蒸肉的制作方法

糯米粉蒸肉是一道传统的中式家常菜，以糯米粉和五花肉为主要原料，经过长时间蒸煮，肉质酥烂，香味浓郁。

主要原料

• 糯米粉
• 五花肉
• 姜
• 葱
• 酱油
• 黄酒
• 白糖
• 五香粉

制作步骤

1. 将带皮五花肉清洗干净，切成0.6厘米厚、10厘米长的片。
2. 将姜和糯米粉放入锅中，用小火炒至浅黄色。
3. 将肉片放入容器中，加入精盐、酱油、姜、葱、黄酒和白糖，搅拌均匀后腌制一段时间。
4. 腌制后的肉片均匀裹上五香粉和糯米粉。
5. 将肉片皮朝下整齐码入碗中。
6. 用旺火蒸至沸腾后，转小火蒸约2.5小时，直至肉质酥烂。

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结论

糯米粉不仅可以制作甜品，还能用来制作美味的菜肴，其多样性和独特的口感使其成为家庭烹饪的理想选择。

参考来源

• Chinese Food 官方网站
• Cooking Recipes 食谱大全