如何制作美味的米酒汤圆：简单又营养的家庭食谱

米酒汤圆是一道深受小朋友和成年人喜爱的甜品，不仅味道香甜可口，还具有健脾养胃的功效。本文将详细介绍制作米酒汤圆的食材、步骤以及一些实用的小贴士，让您轻松在家完成这道美味佳肴。

食材准备

• 主料：甜酒（又称米酒或醪糟）半碗，包含酒水和米粒；小汤圆300克（可选择市售成品，也可用汤圆粉自制）。
• 辅料：桂花蜂蜜适量。

制作步骤

1. 准备一口奶锅，加入大半锅水，开火加热至沸腾。
2. 将小汤圆放入沸水中，煮至汤圆浮起，表示已经熟透。
3. 根据个人口味舀出部分煮汤圆的水，以免汤过稀。
4. 加入甜酒和适量的藕粉，不断搅拌，直至汤变得粘稠并出现气泡。
5. 关火，将煮好的米酒汤圆盛出。
6. 根据个人喜好，可加入适量白糖调味，并在稍微放凉后加入桂花蜂蜜。

小贴士

• 米酒汤圆中可以加入鸡蛋花，提升蛋白质含量，具体可根据个人喜好选择。
• 加入桂花蜂蜜时，需等米酒汤圆稍微放凉，以免高温破坏蜂蜜的营养成分。
• 藕粉的加入不仅增加了营养，还能让米酒和汤圆悬浮在汤中，提升视觉美感。

关于米酒（醪糟）的背景知识

米酒，又称醪糟，是一种以糯米为主要原料，经过蒸熟后加入酒曲发酵36小时制成的低度酒精饮品。其口感香甜，常用于制作甜品或直接饮用。米酒具有滋补、美容养颜的功效，适合多种人群食用。

在我国南方地区，米酒有不同的地方叫法。例如，四川称其为“醪糟”，浙江称为“甜酒酿”，湖南称为“甜酒”。

自制米酒的简单方法

1. 将糯米蒸熟，稍微搅散后置于盆中，可洒少量冷水以降温。
2. 将糯米饭堆成火山状，用手轻轻拍实。
3. 均匀撒上酒曲（酒药），然后密封容器。
4. 在容器周围放置两个装满热水的玻璃瓶，最后用棉布将容器包裹严实。
5. 静置发酵一周后即可完成。

总结

米酒汤圆是一道简单易做、营养丰富的传统甜品，适合家庭制作。通过本文的详细步骤和贴士，您可以轻松掌握其制作方法，享受其香甜美味。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房