百香果芝士慕斯蛋糕制作指南

百香果以其酸甜适中的独特风味深受喜爱，常被用于制作果汁和果酱。然而，当百香果与芝士结合时，这种看似另类的搭配却能带来令人惊艳的味觉体验。这篇文章将详细介绍如何制作百香果芝士慕斯蛋糕，适合家庭制作，也可作为甜品店的创意菜单。

材料准备

以下是制作百香果芝士慕斯蛋糕所需的材料：

• 百香果：2个
• 消化饼干：60克
• 黑巧克力：20克
• 黄油：15克
• 奶油奶酪：150克
• 砂糖：10克
• 动物鲜奶油：80克
• 鱼胶粉：5克
• 清水：2大勺

制作步骤

按照以下步骤即可完成这款百香果芝士慕斯蛋糕：

1. 将消化饼干掰成小块，用搅拌机搅成粉状。
2. 将黄油和黑巧克力隔水加热，直至完全融化为液态。
3. 将融化的黄油和巧克力混合物倒入饼干屑中，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入模具中，用勺子压平后放入冰箱冷冻备用。
5. 将两颗百香果的果肉挖出备用。
6. 在大碗中加入奶油奶酪和10克砂糖。
7. 将碗放入热水中隔水加热，搅拌至奶酪呈浆状，取出并冷却至约30℃。
8. 将动物鲜奶油与10克砂糖打发至六分发状态（即出现纹路但仍可流动）。
9. 将打发的鲜奶油加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
10. 加入百香果果肉，继续搅拌均匀。
11. 将鱼胶粉与清水混合并静置5分钟，随后隔水加热至完全溶解，迅速倒入蛋糕糊中并搅拌均匀。
12. 将混合好的芝士糊倒入模具中的慕斯圈内，放入冰箱冷藏至少4小时。

成品特点

冷藏完成后，百香果芝士慕斯蛋糕口感细腻，酸甜适中，芝士的浓郁与百香果的清新完美融合，底部的巧克力饼干层更增添了层次感。

小贴士

• 为了确保芝士糊的顺滑，奶油奶酪需充分软化。
• 鱼胶粉需要彻底溶解，否则会影响蛋糕的凝固效果。
• 冷藏时间建议不少于4小时，以确保蛋糕完全定型。

结论

百香果芝士慕斯蛋糕是一款兼具创意与美味的甜品，适合各种场合。通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出这款令人惊艳的甜点。

参考来源

本文内容参考自AllRecipes和Taste，结合实际制作经验整理。