妈网百科支招：通心粉这样煮才软！

通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多种做法，不同做法与搭配能赋予其独特风味。然而，有人制作通心粉菜肴时会发现其硬邦邦的，那怎样才能把它煮软呢？接下来妈网百科为大家支招。

通心粉难煮软的原因

通心粉由硬质小麦磨制的粗粒粉加工而成，这种原材料筋力较大，导致通心粉比一般面食硬度大，所以煮的时间相对较长。

判断通心粉煮熟的方法

一般来说，通心粉煮熟后会变软。判断其是否完全熟透，可观察切口，若切口全透明、无白点，就说明已熟透。

煮软通心粉的方法

• 提前浸泡：煮之前将通心粉浸泡1 - 2个小时，加水煮七八分钟后，通心粉就会变软变熟。
• 未浸泡：没有经过浸泡的通心粉，煮的时间会长一些。

煮通心粉的注意事项

很多通心粉菜式不一定要煮到全熟才捞出，一般煮到九成熟即可。因为很多菜式还需对通心粉进行二次加工，如焗、炒等，若煮全熟再二次加工，通心粉会变得过软，失去原有韧性。

总之，掌握合适的煮制方法和时间，就能煮出软硬适中的通心粉。