春节元宵期间的消腻佳肴——青豆炒肉

春节和元宵接踵而至，这是一年中享受美食的时节。但平时吃多了大鱼大肉，容易觉得口寡无味，对油腻食物敬而远之。为解决这一苦恼，为大家介绍一道清淡可口的菜肴——青豆炒肉，它能让吃腻了的人食欲大振，且营养价值极高。

青豆炒肉的营养价值之青豆篇

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有助于保持血管弹性、健脑以及防止脂肪肝形成。它含有抗氧化成分，可消除身体炎症，能为人体提供儿茶素和表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。此外，青豆中还含有α - 胡萝卜素和β - 胡萝卜素两种类胡萝卜素，且富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。

青豆炒肉的营养价值之猪肉篇

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，可用其作为营养滋补之品。猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

综上所述，青豆炒肉既清淡可口又营养丰富，是春节元宵期间消腻的优质选择。

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