油豆腐皮的创意做法：两种简单又美味的食谱

油豆腐皮是一种常见的食材，虽然其本身的烹饪方法并不复杂，但经过巧手的创意搭配，依然能够制作出色香味俱全的美食。以下是两种油豆腐皮的创意做法，适合家庭日常烹饪，简单易学又美味可口。

做法一：虎皮辣椒油豆腐

所需材料：

• 青椒（柿子椒）：适量
• 红椒：适量
• 猪皮：适量
• 油豆腐：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 调味料：色拉油、醋、蚝油、辣椒酱（如老干妈豆豉油辣椒）、味精

步骤：

1. 将青椒和红椒洗净，可选择去蒂去籽，也可直接整个使用。
2. 锅内不放油，将辣椒放入干煸，用小火翻炒并用锅铲按压辣椒，目的是将水分炒出，使其变蔫。
3. 当辣椒表面发白时，加入适量油继续翻炒，直至辣椒完全变软，表面出现焦糊点，形成“虎皮”效果，盛出备用。
4. 将油豆腐撕成小块，猪皮切成小块，姜切丝，蒜切片。
5. 锅内加入少量油，油热后先下姜丝和蒜片爆香，再加入猪皮翻炒。
6. 加入一勺蚝油和一勺半醋，翻炒均匀。
7. 加入油豆腐和一大勺辣椒酱，翻炒均匀。
8. 倒入少许开水，加盖焖煮片刻。
9. 将提前炒好的虎皮辣椒倒入锅中，快速翻炒并大火收汁。
10. 最后加入少许味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

特点：

这道菜色泽鲜亮，辣椒的香气与油豆腐的软嫩相得益彰，口感丰富，非常适合作为下饭菜。

做法二：素卷油豆腐皮

所需材料：

• 红萝卜：1条
• 绿芦笋：150克
• 油豆腐皮：6块
• 瓠瓜干：2条
• 调味料：酱油2匙、盐1/2匙、糖1匙、酒1匙、味精1匙

步骤：

1. 红萝卜去皮切成条状，绿芦笋切段，油豆腐皮切片，瓠瓜干洗净后切段。
2. 将红萝卜和绿芦笋焯水备用。
3. 用油豆腐皮包裹红萝卜和绿芦笋，用瓠瓜干在两端扎紧固定。
4. 锅中加入包好的食材、调味料和适量素高汤，煮开后转小火煮10分钟即可。

特点：

这道菜清淡健康，适合素食者，红萝卜的甜味与芦笋的清香完美融合，搭配油豆腐皮的柔韧口感，别有一番风味。

总结

无论是虎皮辣椒油豆腐还是素卷油豆腐皮，这两种做法都充分展现了油豆腐皮的多样性和可塑性。通过简单的步骤和创意搭配，您可以轻松制作出美味的家常菜。

参考来源：

妈网百科