1. 富含人体必需的氨基酸

河虾含有丰富的氨基酸，是人体必需的营养成分之一。与鱼肉相比，河虾中的缬氨酸含量略低，但其蛋白质来源更加均衡。此外，河虾还含有大量的甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜味就越明显。

2. 脂肪含量低但能提供热量

与鱼肉和畜肉相比，河虾的脂肪含量较低，几乎不含动物性糖质。然而，这些脂肪仍能为人体提供必要的热量，是一种健康的脂肪来源。

3. 富含钠，维持血压平衡

盐水河虾中含有丰富的钠元素，钠对于调节渗透压、维持酸碱平衡、正常血压以及增强神经和肌肉的兴奋性具有重要作用。

4. 含有铜，增强免疫功能

铜是人体健康不可或缺的微量元素，盐水河虾中含有丰富的铜。铜对血液循环、中枢神经系统、免疫系统以及头发、皮肤、骨骼组织的发育和功能有着重要影响。

5. 富含钙，促进骨骼健康

盐水河虾中富含钙元素，钙是骨骼发育的基本原料，对身高增长、酶活性调节、神经传递、激素分泌、心律调节以及维持酸碱平衡等方面均有重要作用。

6. 高蛋白质含量，消除水肿

盐水河虾是一种高蛋白质食品，能够维持体内钾钠平衡，帮助消除水肿，增强身体代谢功能。