南美白虾有什么营养

南美白虾的营养价值

南美白虾富含多种营养成分，以下为您详细介绍：

• 微量元素锌：南美白虾含有丰富的微量元素锌，可改善因缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
• 镁：南美白虾中的镁对心脏活动具有重要调节作用，能保护心血管系统。可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
• 钠、铜、硒：钠可调节渗透压，维持酸碱平衡和正常血压，增强神经肌肉兴奋性；铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；硒能抗拒致癌的铅、铊，提高人体免疫力，抑制癌细胞形成，有抗癌作用，对血浆硒水平低下的肠癌患者作用更显著。
• 胆固醇及其他：与鱼肉、畜肉相比，南美白虾脂肪含量少，且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
• 钙：南美白虾皮富含钙，还含有甲壳质这种动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经化学处理溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
• 虾青素：南美白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应产生的“时差症”。
• 蛋白质：南美白虾蛋白质含量达20%，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
• 氨基酸：与鱼肉相比，南美白虾所含人体必需氨基酸中的缬氨酸不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾类含有的甘氨酸含量越高，虾的甜味越浓。
• 牛磺酸：南美白虾中的牛磺酸能降低人体血压和胆固醇，在预防代谢综合征方面有一定疗效。

综上所述，南美白虾营养丰富，具有多种对人体有益的功效，是一种值得推荐的健康食材。