河蟹与海蟹的区别

河蟹与海蟹的区别

生活环境

河蟹生活在淡水河中，海蟹生活在海洋里，这是二者最显著的区别。

外形特征

• 河蟹：个头较小，蟹钳和蟹腿上有细小绒毛，品种单一。
• 海蟹：个头较大，无绒毛，品种和颜色多样。

口感差异

• 河蟹：肉质细嫩紧实，口感更好。
• 海蟹：肉质比较松散，味道不如河蟹。

选购要点

• 河蟹：必须买鲜活的，死河蟹有毒。
• 海蟹：多为冷冻的，因为捕捞上来后容易死亡。

营养对比

同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E含量高于海蟹，钙、钾和镁含量低于海蟹，但河蟹的胆固醇含量比海蟹高得多，二者营养各有优劣。

总体而言，河蟹和海蟹在生活环境、外形、口感、选购和营养等方面存在明显差异，消费者可根据自身需求进行选择。

参考权威站点来源：暂无公开权威数据支撑，内容基于常见知识整理。