醉蟹的做法介绍

如今人们开始食用熟醉蟹，但最原始经典的吃法是生醉蟹。自黄酒出现，这种吃法就被发明，成为江浙地区人们记忆中的味道。下面为您介绍真实醉蟹的做法。

准备材料

• 河蟹
• 食盐
• 黄酒
• 白酒
• 老抽
• 糖
• 醋
• 鸡精
• 姜
• 辣椒
• 花椒
• 八角
• 桂皮

做法步骤

1. 将买回的小河蟹放装有清水的盆中，用刷子仔细刷净，浸泡2小时后取出沥干。
2. 把食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放碗中，按适当比例调配好。
3. 将浸泡好的小河蟹放容器中，倒入调味料并密封容器。
4. 把装有河蟹的容器放冰箱中腌制24小时，取出即可食用。

按照以上步骤就能做出美味的醉蟹，满足味蕾享受。