毛豆炒鸡丁的做法

夏天逛菜市场，常能看到外表嫩绿色、青翠可爱的毛豆。别看它外观普通，营养价值却很高，具有驱除邪气、止痛、消水肿等功效，是夏令时节的佳肴。尤其是毛豆搭配鸡丁，能让挑食者也食欲大开。下面为大家详细介绍毛豆炒鸡丁的做法。

食材准备

• 主料：适量毛豆、适量鸡丁
• 调料：适量盐、适量生抽、适量料酒、适量五香粉、适量大蒜、适量葱、适量红椒、适量淀粉、适量鸡精

制作步骤

1. 准备材料，将毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁。
2. 鸡肉中加入白酒、少许酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌制10分钟。
3. 把毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出后浸入冷水中泡凉。
4. 锅中放适量油，加入蒜片、姜炒香，放入鸡肉丁翻炒至变色变熟后盛出。
5. 另起锅加少许油，加入蒜片、姜爆香。
6. 加入香菇煸炒。
7. 放入毛豆仁大火翻炒，可加少许糖和盐。
8. 适当加少许水煸炒。
9. 加入煸炒过的鸡丁继续翻炒。
10. 最后加入红辣椒翻炒，再加入少许香油翻炒均匀，即可出锅享用。

按照上述做法，就能做出美味的毛豆炒鸡丁，大家不妨一试。