基围虾的营养价值与健康吃法

基围虾是一种营养丰富的海鲜食材，其肉质松软，易于消化，尤其适合身体虚弱或病后需要调养的人群食用。基围虾富含镁元素，对心血管系统有显著的保护作用，能够降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化。以下内容将为您介绍两种简单且营养的基围虾食谱，帮助您更好地享受这道美味佳肴。

上汤基围虾的做法

原料准备

• 基围虾：500克
• 辅料：鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝适量，香菜适量，白糖少许，绍酒少许，香油少许

制作步骤

1. 将基围虾剪去须、虾爪，剔除虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（注意不要切破脊背），然后用盐拌匀腌制。
2. 将鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油混合调制成汁料备用。
3. 烧热锅，倒入适量油，加热至六成热，将腌制好的虾放入油锅中，泡油至八成熟后捞出并滤油。
4. 将虾重新放入锅中，加入绍酒，倒入调好的汁料翻炒，直至虾熟透并散发干香味。
5. 将炒好的虾装盘，用香菜围边点缀，即可上桌享用。

白灼基围虾的做法

原料准备

• 活基围虾：1000克
• 辅料：生抽王100克，味精2.5克，葱米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克
• 其他：白菊花冷开水半脸盆

制作步骤

1. 将活基围虾清洗干净，烧开一锅水，加入黄酒和基围虾，煮至虾刚熟时捞出，迅速放入白菊花冷开水中冷却，随后装盘备用。
2. 烧热锅，倒入适量油，加热至九成热，加入葱米和姜米爆香。
3. 将爆香的葱姜与生抽、味精、清汤调和均匀，盛入小碟，作为蘸料。
4. 食用时，剥除虾壳，将虾肉蘸取调味料即可。

基围虾的健康价值

基围虾不仅味道鲜美，还具有多种健康益处。其高蛋白、低脂肪的特点使其成为健康饮食的优质选择。此外，基围虾中的镁元素有助于调节心脏功能，预防心血管疾病。无论是上汤烹制还是白灼，基围虾都能最大程度地保留营养成分，适合各类人群食用。

结论

基围虾是一种既健康又美味的食材，通过合理的烹饪方式，不仅能享受到其鲜美的口感，还能为身体提供丰富的营养支持。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline