咖喱饭的功效

咖喱饭的功效解析

咖喱的防癌功效

咖喱是东南亚及南亚诸多国家食谱中不可或缺的作料。美国研究人员有新发现，咖喱具有防癌作用。美国芝加哥洛约拉大学医学中心研究人员表明，咖喱中含有的姜黄色素能阻止癌细胞增殖，对预防癌症，特别是白血病效果显著。此外，姜黄色素还可消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。同时，咖喱中含有的孜然芹和胡荽等成分对心脏有益。

咖喱预防老年痴呆的功效

据杜克大学的动物试验显示，咖喱中的姜黄素能使大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，因此每星期吃1 - 3次咖喱可预防老年痴呆。

米饭的降压与瘦身功效

米饭作为咖喱饭的重要组成部分，也具有独特功效。米饭中所含的优质蛋白质，能使血管保持柔软，达到降血压的目的。大米瘦身法是一种低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初用于治疗某些慢性疾病。但需注意，该方法不适合做过结肠切除手术和肾功能不良的人。

综上所述，咖喱饭不仅美味，在防癌、预防老年痴呆、降压和瘦身等方面都有一定功效。