泡打粉的分类、危害及选购建议

民以食为天，食品安全是日常生活中的头等大事。泡打粉作为一种常见的化学起发剂，其安全性备受关注。判断泡打粉是否有害，关键在于其主要成分。

泡打粉的分类及成分

泡打粉根据成分主要分为两种：

• 碱性泡打粉：主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，一般情况下对人体没有危害。
• 复合型泡打粉：主要成分包含明矾和铵明矾，而明矾中含有铝元素。

复合型泡打粉的危害

铝元素对人体健康存在诸多潜在威胁。相关研究表明，铝元素容易引发老年痴呆、骨质疏松和一些心血管疾病。一些无良商家使用的含铝盐成分的泡打粉，甚至会促使大脑细胞萎缩死亡。尽管如此，由于这种泡打粉在使用时无需发酵过程，能节省大量时间，所以仍被部分商家采用。对于经常在外面购买面点食用的人群而言，需要格外留意这一问题。

泡打粉的选购建议

鉴于上述情况，在购买泡打粉时，消费者一定要仔细查看包装上是否有“无铝泡打粉”的标示。为避免这些化学成分对身体造成较大危害，建议优先选择碱性泡打粉。

结论：为保障食品安全和身体健康，应了解泡打粉的成分差异，谨慎选购，优先选择无铝的碱性泡打粉。

参考权威站点来源：目前尚无明确特定权威站点，相关食品安全知识可参考国家食品安全相关监管部门网站，如国家市场监督管理总局（https://www.samr.gov.cn/ ）发布的信息。