猪心炖西洋参的做法与营养价值

猪心炖西洋参是一道营养丰富、制作简单的滋补汤品。猪心富含蛋白质和多种维生素，而西洋参则具有补气养阴、清热生津的功效，两者结合不仅美味，还对身体有多方面的益处。以下是详细的制作步骤和相关背景信息。

背景与功效

猪心是动物内脏的一种，含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，适合补充体力和改善贫血。西洋参作为一种名贵的中药材，常用于增强免疫力、缓解疲劳和调节内分泌。猪心和西洋参搭配炖汤，不仅滋补身体，还能帮助缓解压力和改善心血管健康。

制作步骤

1. 将猪心彻底清洗干净。建议将猪心切开，以便清理内部的血块和残留物。
2. 将清洗干净的猪心放入沸水中，加入适量料酒和姜片焯水，去除腥味。焯水后捞出并再次冲洗干净，控水备用。
3. 准备适量的西洋参，可根据个人口味选择切片或整根使用。
4. 将猪心和西洋参放入紫砂锅或其他炖锅中，加入适量清水。先用大火煮沸，再转小火炖煮1.5小时。
5. 枸杞用清水浸泡10分钟，待1.5小时炖煮完成后，将泡好的枸杞加入锅中，继续炖煮30分钟。
6. 最后，根据个人口味加入适量食盐调味，即可享用。

小贴士

• 猪心切开清洗时，可以用流水反复冲洗，以确保血块彻底清除。
• 西洋参的用量可根据个人体质调整，建议每次使用5-10克。
• 炖汤时尽量使用紫砂锅或陶瓷锅，以保持食材的原汁原味。

营养价值

适宜人群

猪心炖西洋参适合体质虚弱、工作压力大、需要补充营养的人群食用，尤其是心血管健康需要关注的人群。但对于脾胃虚寒或对动物内脏过敏的人群，应适量或避免食用。

结论

猪心炖西洋参是一道兼具美味与营养的滋补汤品，适合日常养生或体力恢复时食用。

参考来源：中国知网，世界卫生组织