朝鲜冷面制作小窍门

朝鲜冷面本质上是一种凉面，做法简单，但正宗朝鲜冷面却有独特魅力，让吃过的人赞不绝口。下面为您介绍制作朝鲜冷面的小窍门。

口味差异

正宗朝鲜冷面汤水较多，口味清淡，与我国东北地区冷面差异较大。东北地区冷面汤水少，常加辣酱，口味较重。

面条制作要点

朝鲜冷面好吃的关键之一是面条要顺滑有嚼劲。和面时，按一定比例将荞麦面和淀粉混合，用开水烫成稍硬面团，加入适量碱后制作。需注意，一定要用开水和面。

汤汁制作要点

正宗朝鲜冷面汤汁丰富，这些汤汁是用上好牛肉和骨棒精心熬制的高汤，能让冷面味道鲜美。

掌握好面条和汤汁的制作要点，就能做出美味的朝鲜冷面。